Himbeer-Sirup

(altes Rezept, von Muttern)

3 Pfund Himbeeren waschen, zerdrücken und mit einer Flasche Wein drei Tage ziehen lassen.

Dann abpressen, den Saft 1:1 mit Zucker verrühren, aufkochen, heiß in Twist-Off-Flaschen oder -Gläser abfüllen.

Holunderblüten-Sirup

• 30 Holunderblüten
• 1l Wasser
• 2kg Zucker
• 50g frischen Ingwer
• 25g Zitronensäure

Wasser, Zucker und Zitronensäure verrühren, aufkochen lassen. Die Blüten und den geschnittenen Ingwer dazugeben. Mindestens 24h stehen lassen. Abseihen, in Flaschen füllen.

Zitronenmelisse-Sirup

fast wie oben...

• Zitronenmelisse-Blätter
• 1l Wasser
• 2kg Zucker
• 25g Zitronensäure

Wasser, Zucker und Zitronensäure verühren, aufkochen lassen. Die Blätter dazugeben, mindestens 24h stehen lassen. Abseihen, in Flaschen füllen.